蒸碗，因在碗内火蒸而得名。祥茂聚系列烝碗历来以其选料精细，制作工艺考究，干净卫生，注重色、香、味、形诸特点而享誉市场。比如其中的梅菜扣肉蒸碗，主料梅菜扣肉精选后臀肉，而尤为重要的梅菜，更是盐腌、爆晒细致；在传统制法的基础上，对调辅料进行了调整，增加调味料，使其更加醇香绵软，肥而不腻，风味突出，因而成为人人喜爱的大众化小吃。
    目前祥茂聚经营和推广的烝碗系列有梅菜扣肉、黄焖排骨、黄焖鸡、小酥肉、扒羊肉、米粉肉等。