详细描述:

米粉肉也叫粉蒸肉。先将带皮五花肉切成4至5cm长，宽为5至6mm，嫌太油的话可加入肉排或瘦肉，然后用一器皿倒入酱油、食盐、料酒、味精或鸡精等（这些调料视肉量多少而定），还可根据自己的口味酌情增加调料，卤汁调好后将切好的肉在器皿内拌匀腌制1至2小时，然后放入米粉拌匀后加适量的水上旺火蒸，一般蒸2小时即可，在蒸的过程中要将米粉肉翻动1至2次，直到蒸熟为止。有的在粉蒸肉快熟的时候加入鲜豌豆或者菜叶之类以增加口味。

米粉肉营养分析：内含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、富含B族维生素、烟酸维生素C等营养成分，赖氨酸、苏氨酸等在稻谷中含量丰富。且各种氨基酸的比值接近人体的需要，常食之对身体又滋补作用。肉类脂肪可以提供人体较多的热量和必需的氨基酸，并能促进脂溶性维生素的吸收。
米粉肉功效：补中益气、养胃健脾、养阴生津、消除止渴、可降低胆固醇，减少心脏病和中风的几率。