用快乐的心情品味陕西小吃

其实，从厨房到餐厅，从做饭的人到吃饭的人，都应该暂且将繁杂抛却，来享受这生活的艺术。

    陕西小吃

    对于外乡人来说，一道地方小吃可以带来令人惊喜的新滋味；而对于在外漂泊的人，家乡小吃则让人感受到一份久违的温暖。虽然，地方小吃离开了它的出生地就很不地道，总是做不到像家里那样好吃，但是这熟悉的味道会让人永远牵挂着家。

     油泼扯面

    材料：手工扯面(或厚一些的面条)、自己喜欢的青菜，蒜苗，辣椒面

    调料：盐和醋

    做法：面煮熟捞出，至碗中加盐、醋、切碎的蒜苗、辣椒面，油烧热浇至辣椒面和蒜苗之上，拌匀可食。

    麻食

    1)和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟；

    2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱；

    3)圆柱均匀切成小面丁。

    4)案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。

    5)把“猫耳朵”煮熟。

    6)各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟；

    7)西红柿切小块，在锅中炒成酱，加足够的水，水开后放入青菜和调味料。

    8)将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油。